Пальмовое масло в замороженных полуфабрикатах - почему производители его выбирают

Замороженные полуфабрикаты — удобное и популярное решение для быстрого приготовления пищи. Однако многие потребители задаются вопросом: почему производители используют пальмовое масло в таких продуктах? В этой статье мы разберём ключевые причины его применения, преимущества для пищевой промышленности и экологическую политику ответственных поставщиков, таких как Musim Mas.

Почему пальмовое масло так популярно в пищевой промышленности?

Уникальные физико-химические свойства

Пальмовое масло обладает рядом характеристик, которые делают его незаменимым в производстве замороженных полуфабрикатов:

• Высокая термостабильность – не теряет свойств при заморозке и последующем разогреве.

• Отсутствие трансжиров – в отличие от частично гидрогенизированных масел, оно безопаснее для здоровья.

• Нейтральный вкус и запах – не перебивает натуральный вкус продуктов.

• Долгий срок хранения – благодаря высокой устойчивости к окислению.

Экономическая выгода

Пальмовое масло — самый доступный растительный жир в мире. Его производство требует меньше земли и ресурсов, чем подсолнечное, соевое или рапсовое масло. Это позволяет снизить себестоимость продуктов без ущерба качеству.

Роль пальмового масла в замороженных полуфабрикатах

Сохранение текстуры и вкуса

При заморозке многие жиры кристаллизуются, что может ухудшить консистенцию продукта. Пальмовое масло:

• Предотвращает расслаивание соусов и глазури.

• Сохраняет мягкость теста в пельменях, блинчиках и пицце.

• Защищает от обветривания и потери влаги.

Улучшение органолептических свойств

• Придает хрустящую корочку жареным полуфабрикатам.

• Обеспечивает кремовую текстуру начинкам и соусам.

Безопасность и соответствие стандартам

Современные технологии рафинации делают пальмовое масло безопасным для здоровья. Оно соответствует требованиям:

• ЕАС (Евразийский экономический союз)

• FDA (США)

• EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания)

Экологические аспекты - Musim Mas и устойчивое производство

Одна из главных претензий к пальмовому маслу — вырубка тропических лесов. Однако ответственные производители, такие как Musim Mas, придерживаются принципов устойчивого развития:

✅ Сертификация RSPO (Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу) – гарантия отсутствия вырубок в охраняемых зонах.
✅ Поддержка мелких фермеров – обучение экологичным методам земледелия.
✅ Снижение углеродного следа – использование биогаза из отходов производства.

Мифы и правда о пальмовом масле

«Пальмовое масло вредно для здоровья»

На самом деле, оно не опаснее других растительных масел. Вред может нанести только некачественное или техническое масло, но в пищевой промышленности используется рафинированное и дезодорированное пальмовое масло высшего сорта.

«Оно не переваривается»

Это миф. Пальмовое масло усваивается на 96%, как и другие жиры.

«Его добавляют только для удешевления»

Хотя экономический фактор важен, главная причина – технологическая необходимость. Альтернативные масла (подсолнечное, оливковое) могут ухудшать качество замороженных продуктов.

Будущее пальмового масла в пищевой промышленности

Спрос на замороженные полуфабрикаты растёт, а вместе с ним – и потребность в стабильных и безопасных ингредиентах. Musim Mas инвестирует в инновации, чтобы:
🔹 Увеличить долю сертифицированного устойчивого масла.
🔹 Развивать биоразлагаемую упаковку.
🔹 Снижать энергопотребление при производстве.

Купить рафинированное, отбеленное и дезодорированное пальмовое масло с доставкой по РК

Пальмовое масло – оптимальный выбор для замороженных полуфабрикатов благодаря своим технологическим и экономическим преимуществам. Компании, такие как Musim Mas, доказывают, что его производство может быть экологичным и социально ответственным.

Если вы производитель пищевых продуктов и ищете надёжного поставщика качественного пальмового масла, обратите внимание на Musim Mas – лидера в области устойчивых решений!